Regionaler Genuss!
Kulinarisches Panonnien - ein Begriff, der weit über das Burgenland hinaus bekannt ist. Im Restaurant Spiegel werden Zutaten aus der umliegenden Region und frische Kräuter aus dem hauseigenen Kräutergarten in heimische Rezepte verpackt. Ausgesuchte Weine aus dem Burgenland vollenden die Kompositionen aus der Küche. Ein garantierter Genuss, der Ihren Wohlfühlurlaub abrundet, und fast nach ein bisschen mehr verlangt. 😉
Speisenkarten
Suppen:
Klare Suppe mit Frittaten
Klare Suppe mit Leberknödel
Klare Suppe mit Grießnockerl
Hokkaidocremesuppe
Vorspeisen:
Carpaccio vom Angus Freiland Rind/Parmesan/Olivenöl/Blattsalat
K L A S S I S C H E S
Hühnerbrustfilet/ Bandnudeln/ Steinpilzsauce
Wildragout / hausgemachte Spätzle
Schweinsmedaillons mit hausgemachten Kroketten
und Pilzsauce
Seehechtfilet gebraten/ Petersilienerdäpfel/ Gemüse
Forelle gebraten / Risotto
Schweinsmedaillons mit Steinpilzsauce und hausgemachte Kroketten
Cordon bleu vom Schwein mit Petersilienerdäpfel gefüllt mit Schinken /Käse
Schnitzel vom Schwein mit Pommes oder Reis
Bunter Salatteller mit gebackenen Putenstreifen
Zwiebelrostbraten vom Riedlingsdofer Freiland Angus Rind mit knuspriger Zwiebel/Bratkartoffeln
Spiegel Burger Patty vom Angus Freiland Rind aus Riedlingsdorf
V E G G I E
Handgemachte Kaspressknödel auf Blattsalat
Pilz Risotto/Pesto
Kartoffel- Gemüselaibchen / Kräuterrahm/Blattsalat
Kartoffelteigtaschen mit Kürbis gefüllt/ Lauchbutter /Parmesan
Pilzsauce mit Serviettenknödel
D E S S E R T
Spiegel´s Schokotörtchen mit Eis und Früchten
Hausgemachte Zwetschkenknödel
Palatschinke mit Marmelade
Palatschinke mit Haselnusscreme
Mama´s hausgemachte Mehlspeisen/Vitrine
Frische Pilze 
Ab 26. Oktober bis 11.11.2024 Burgenländisches Freiland Gansel.
Bestellen Sie Ihr Gansel bitte vor Tel.: 033538482
Regional
Uhudler, Mangalitza, Weidegans, ... - das Südburgenland bietet Köstlichkeiten im Überfluss. Wir verarbeiten die Spezialitäten frisch aus unseren Partner-Genussbetrieben zu regionalen Schmankerln.
Mit Liebe gewürzt
Das milde und warme Klima im Südburgenland verleiht den Kräutern aus unserem Kräutergarten das besonders intensive Aroma. Frisch geerntet sind sie das i-Tüpfelchen auf Ihrem Teller.
Anspruch auf Qualität
Artgerechte Tierhaltung, Frische, keine künstlichen Aroma und Zusatzstoffe, transparente Herkunft und Herstellungsprozess - das sind die Kriterien, nach denen Edgar Spiegel die Zutaten für unsere Restaurant-Kreationen auswählt.
Saisonal
Jede Jahreszeit hat ihre Highlights, die erntefrisch nicht nur besser schmecken, sondern auch besonders vitalstoffreich sind. Wir lassen uns von der Natur inspirieren und kredenzen Ihnen das Beste, was sie zur jeweiligen Saison bietet.
Vegetarisch & Vegan
Sie lieben´s fleischlos? Lassen Sie Ihren Gaumen von unseren vegetarischen und veganen Kreationen schmeicheln!
Vielseitig
So vielseitig und abwechslungsreich wie das Burgenland präsentiert sich auch unsere Küche. Schließlich sollen Sie Freude am Essen haben. Neugierig geworden? Hier gibt es einen Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte.
Unsere Genusspartner
Uns verbindet die Leidenschaft für unsere Produkte, ein hoher Qualitätsanspruch und die Verbundenheit zur Region.
Tischreservierung
Öffnungszeiten Küche: Mo-So 11.30 – 14.00 Uhr, 17.30 – 20.00 Uhr
Bitte reservieren Sie Ihren Tisch telefonisch unter +43 3353 84820 oder per E-Mail an spiegel@burgenland.org
Frühstücken im Spiegel
Kleines Frühstück ... €7,80
1 Verlängerter oder 1 Melange 1 Tee* oder 1 Spiegel Trinkschokolade,Semmel, 1 Vollkorngebäck , Butter, hausgemachte Marmelade oder Honig
Großes Frühstück €15.-
1 Verlängerter oder 1 Melange 1 Tee* oder 1 Spiegel Trinkschokolade, Semmel, Vollkorngebäck, Butter, hausgemachte Marmelade oder Honig, Schinken und Käse, 1/4l Orangensaft
Großes ``Veggie`` Frühstück ... €10,00
1 Verlängerter oder 1 Melange, 1 Tee oder 1 Spiegel Trinkschokolade, Semmel, Vollkorngebäck, Butter, hausgemachte Marmelade oder Honig, Käse, Tomaten, Gurken, Paprika
Frühstück vom Buffet bis 10.00 Uhr ... €17.-
Kaffee, Tee oder Kakao, Semmerl, Korngebäck, Striezel, Butter, hausgemachte Marmelade,Honig,Wurst, Käse,Bio Joghurt, Müsli Ecke, Obstsalat, Tomaten, Gurken, Paprika, Weiches Ei, Säfte.
Großes Frühstück ... €15.-
1 Verlängerter oder 1 Melange 1 Tee* oder 1 Spiegel Trinkschokolade, Semmel, Vollkorngebäck, Butter, hausgemachte Marmelade oder Honig, Schinken und Käse, 1/4l Glas frisch gepresster Bio Orangensaft
Großes ``Veggie`` Frühstück ... €10,00
1 Verlängerter oder 1 Melange, 1 Tee oder 1 Spiegel Trinkschokolade, Semmel, Vollkorngebäck, Butter, hausgemachte Marmelade oder Honig, Käse, Tomaten, Gurken, Paprika