Feiner Geschmack, Gastfreundlichkeit und eine besondere Verbindung zu Land und Leuten wird in dem, im Jahr 1973 von Monika Spiegel gegründeten Betrieb seit jeher groß gehalten.
Darauf bauen auch die Geschwister Edgar und Sandra, die das Unternehmen 1999 übernahmen und zur heutigen Größe erweiterten.

Mit Edgars Frau Evelien, einer gelernten Chocolatiére, kam nicht nur das Wissen um die Pralinenherstellung nach Bad Tatzmannsdorf sondern auch die Vision, die Menschen fortan mit köstlichen Kreationen aus einer eigenen Manufaktur zu verzaubern.

Als im Jahr 2000 die ersten drei burgenländischen Pralinen hergestellt wurden, begann die Erfolgsgeschichte der Spiegel Pralinen.

Mittlerweile locken über 120 unterschiedliche Rezepturen und am Bad Tatzmannsdorfer Thermenhügel wird unermüdlich gerührt, gestrichen, weiter experimentiert, verkostet, verkauft und in die weite Welt verschickt.